旧书那种“好闻的纸味”其实是纸张中的木质素和纤维素缓慢分解，释放出苯甲醛、香兰素等化合物。这些物质有的带杏仁味，有的带香草味，混合起来就成了“旧书味”。书越旧，分解越多，味道越浓。